충청일보 박사현 기자 | 예산군농업기술센터는 지난 23일 농산물공동가공센터 교육실습실에서 지역 농산물을 활용한 제철요리 식문화 보급교육을 개최했다고 밝혔다.
이번 교육은 군에 주소를 둔 주민 50명을 대상으로 지역에서 재배한 제철 농산물 활용 요리 실습을 통해 건강한 식생활을 실천하고 지역 농산물 소비를 활성화하기 위해 마련됐다.
이번 교육은 23일 첫 교육을 시작으로 오전반과 오후반으로 나눠 앞으로 총 8회에 걸쳐 진행될 예정이다.
특히 식문화 전문가 정나래 강사가 강의를 맡아 △표고버섯 꽈리고추 조청조림, 표고버섯 양념구이 덮밥 △고기 쪽파말이, 새우 쪽파강회 △은행소스 사과냉채, 사과 돼지고기 조림 △토마토 라구 소스와 라타투이, 토마토 부라타치즈 샐러드 등 계절별로 다양한 실습을 진행한다.
농업기술센터 관계자는 “이번 교육이 우리 농산물의 우수성과 제철 식재료의 소중함을 알리는 계기가 되길 바란다”며 “앞으로도 지역 농산물을 활용한 다양한 식문화 교육을 통해 건강한 식생활을 확산하고 지역 농업의 활력을 높일 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.
