2024.08.29 (목)

  • 맑음동두천 29.2℃
  • 구름많음강릉 25.4℃
  • 맑음서울 30.3℃
  • 구름조금대전 29.8℃
  • 구름많음대구 28.9℃
  • 구름많음울산 29.2℃
  • 맑음광주 31.2℃
  • 구름많음부산 30.3℃
  • 맑음고창 30.6℃
  • 구름많음제주 30.4℃
  • 맑음강화 27.6℃
  • 구름조금보은 30.1℃
  • 구름조금금산 30.3℃
  • 구름많음강진군 32.0℃
  • 구름많음경주시 29.5℃
  • 흐림거제 28.9℃
기상청 제공

충남

서산소방서, ‘다중이용업소 안전관리’우수업소 모집

 

충청일보 박사현 기자 | 서산소방서는 오는 31일까지 ‘2024년 다중이용업소 안전관리 우수업소’ 선정 신청을 접수한다고 밝혔다.

 

‘안전관리 우수업소’선정 제도는 다중이용업소 영업주의 안전관리 자긍심 고취와 자율 소방안전관리 정착화 유도를 위한 제도다.

 

안전관리 우수업소에 선정된 영업장은 2년간 화재안전조사 및 소방안전교육 면제 등 다양한 혜택이 제공되며, 네이버 포털사이트 검색 시 ‘소방청 인증 안전관리 우수업소’란 정보가 표출되도록 했다.

 

다중이용업소 안전관리 우수업소 신청 접수는 영업주가 서류를 구비해 우편 또는 서산소방서 예방안전과로 방문을 통해 제출해야 하며, 자세한 사항은 서산소방서 예방안전과로 문의하면 된다.

농림축산식품부, 딥에이징 숙성으로 저등급·비선호 고기도 부드럽게

충청일보 김은경 기자 | 농림축산식품부는 농식품 분야 우수 벤처창업 기업을 발굴하고 홍보하기 위해 추진 중인 이달의 에이(A)-벤처스 제64호 기업으로 주식회사 딥플랜트를 선정했다. ‘딥플랜트’는 인공지능과 물리적 가공방식인 ‘딥에이징’을 이용하여 저등급·비선호 부위의 육류까지도 맛과 식감을 살리는 숙성 특허기술을 보유한 새싹기업(스타트업)이다. 딥플랜트는 한돈·한우의 기간에 따른 연도, 맛 변화, 지방과 단백질 함량, 아미노산 함량, 산도(pH) 변화 등의 데이터베이스를 부위별로 구축하고, 인공지능을 통해 숙성에 따른 맛, 식감 등 품질을 분석·예측한다. 또한, 분석한 육류 데이터를 기반으로, 수압과 초음파, 수온을 혼합한 물리적 가공처리(딥에이징 기술)를 거쳐 육류의 단백질 분해효소를 활성화시킴으로써 육류의 맛을 최적화 할 수 있도록 숙성을 조절할 수 있다. 딥플랜트는 딥에이징 기술을 이용하여 숙성된 저등급·비선호 부위의 육류를 국내 대형 유통사 및 마트, 홈쇼핑, 레스토랑 등 다양한 유통망을 통해 공급하고 있으며, 2023년에는 아시아 최대 새싹기업(스타트업) 행사인 싱가포르 ‘스위치 슬링샷(SWITCH

농림축산식품부, 딥에이징 숙성으로 저등급·비선호 고기도 부드럽게

충청일보 김은경 기자 | 농림축산식품부는 농식품 분야 우수 벤처창업 기업을 발굴하고 홍보하기 위해 추진 중인 이달의 에이(A)-벤처스 제64호 기업으로 주식회사 딥플랜트를 선정했다. ‘딥플랜트’는 인공지능과 물리적 가공방식인 ‘딥에이징’을 이용하여 저등급·비선호 부위의 육류까지도 맛과 식감을 살리는 숙성 특허기술을 보유한 새싹기업(스타트업)이다. 딥플랜트는 한돈·한우의 기간에 따른 연도, 맛 변화, 지방과 단백질 함량, 아미노산 함량, 산도(pH) 변화 등의 데이터베이스를 부위별로 구축하고, 인공지능을 통해 숙성에 따른 맛, 식감 등 품질을 분석·예측한다. 또한, 분석한 육류 데이터를 기반으로, 수압과 초음파, 수온을 혼합한 물리적 가공처리(딥에이징 기술)를 거쳐 육류의 단백질 분해효소를 활성화시킴으로써 육류의 맛을 최적화 할 수 있도록 숙성을 조절할 수 있다. 딥플랜트는 딥에이징 기술을 이용하여 숙성된 저등급·비선호 부위의 육류를 국내 대형 유통사 및 마트, 홈쇼핑, 레스토랑 등 다양한 유통망을 통해 공급하고 있으며, 2023년에는 아시아 최대 새싹기업(스타트업) 행사인 싱가포르 ‘스위치 슬링샷(SWITCH




칼럼