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문화

보은군, 보은국민여가캠핑장에서 올여름 가족들과 함께 낙화, 목불 조각 체험해요

김영조 낙화장과 함께하는 문화여행-불에서 예술, 피어나다

 

충청일보 김문호 기자 | 보은군은 2024년 보은군 전수교육관 활성화 프로그램의 일환인 "김영조 낙화장과 함께하는 문화여행-불에서 예술, 피어나다"를 오는 9월 8일까지 진행한다.

 

군에 따르면 국가무형유산 136호 낙화장 주관으로 시행되는 이번 프로그램은 현재 전국 유일의 낙화장 전수교육관인 보은전통공예체험학교 이용 촉진 및 낙화장 전승 활성화를 위해 올해 처음 기획됐다.

 

"김영조 낙화장과 함께하는 문화여행-불에서 예술, 피어나다" 는 매주 토요일과 일요일 2일간 보은전통공예체험학교(보은군 보은읍 누청리 226-4)에서 총 1부, 2부로 나뉘어 진행된다.

 

토요일 오후 7시에 진행되는 1부 행사는 ‘국가무형유산과 함께하는 밤마실’이라는 부제로 김영조 낙화장의 전통 낙화 특강과 시연, 각 가족의 꿈을 장인의 손으로 직접 그려 선물해 주는 순서로 진행된다.

 

일요일 오전 10시에 진행되는 2부 행사는‘깎고 지지고, 무형유산과 함께 만들어요’로 김영조 낙화장과 충북무형유산 제21호 목불조각장 하명석 기능보유자가 함께 만들어 낸 공예품(원목 팔각 소반)을 가족과 함께 완성하는 무형유산 목공 체험으로 진행된다.

 

참가 희망자들은 토요일만 신청하면 1, 2부 모두 참여 가능하고 회당 5개팀을 선착순으로 모집하며 보은국민여가캠핑장 이용객은 물론 일반 가족들도 신청 가능하다.

 

프로그램 참가비는 팀당 1만 원이고 프로그램이 끝난 후 1만 원에 상응하는 지역 특산품으로 돌려준다.

 

참가 신청은 보은전통공예체험학교 누리집에서 신청할 수 있으며, 기타 자세한 사항은 누리집, 보은전통공예체험학교, 보은군청 문화관광과 문화유산팀으로 문의하면 된다.

농림축산식품부, 딥에이징 숙성으로 저등급·비선호 고기도 부드럽게

충청일보 김은경 기자 | 농림축산식품부는 농식품 분야 우수 벤처창업 기업을 발굴하고 홍보하기 위해 추진 중인 이달의 에이(A)-벤처스 제64호 기업으로 주식회사 딥플랜트를 선정했다. ‘딥플랜트’는 인공지능과 물리적 가공방식인 ‘딥에이징’을 이용하여 저등급·비선호 부위의 육류까지도 맛과 식감을 살리는 숙성 특허기술을 보유한 새싹기업(스타트업)이다. 딥플랜트는 한돈·한우의 기간에 따른 연도, 맛 변화, 지방과 단백질 함량, 아미노산 함량, 산도(pH) 변화 등의 데이터베이스를 부위별로 구축하고, 인공지능을 통해 숙성에 따른 맛, 식감 등 품질을 분석·예측한다. 또한, 분석한 육류 데이터를 기반으로, 수압과 초음파, 수온을 혼합한 물리적 가공처리(딥에이징 기술)를 거쳐 육류의 단백질 분해효소를 활성화시킴으로써 육류의 맛을 최적화 할 수 있도록 숙성을 조절할 수 있다. 딥플랜트는 딥에이징 기술을 이용하여 숙성된 저등급·비선호 부위의 육류를 국내 대형 유통사 및 마트, 홈쇼핑, 레스토랑 등 다양한 유통망을 통해 공급하고 있으며, 2023년에는 아시아 최대 새싹기업(스타트업) 행사인 싱가포르 ‘스위치 슬링샷(SWITCH

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